Сообщения

Гамбургер с картошкой

Изображение
Гамбургер с картошкой это конечно здорово, но как насчет того, чтобы приготовить классический куриный гамбургер ? Он обладает всеми атрибутами любимого фастфуда, но при этом вы контролируете качество и свежесть каждого ингредиента. Вот простой рецепт, чтобы насладиться этим блюдом дома. Ингредиенты 800 г картофеля оливковое масло соль ~1~Для гамбургера~1~ 600 г смешанного фарша 1 средняя луковица большой помидор маринованные огурчики салатные листья 4 булочки соль, свежемолотый черный перец оливковое масло ~1~Для соуса~1~ 400 г измельченных помидоров 1 маленькая луковица 2 зубчика чеснока 2 горошины душистого перца 1 лавровый лист 1/2 ч.л. сушеного базилика 1/2 ч.л. сушеной петрушки 1,5 ч.л. сахара соль, свежемолотый черный перец оливковое масло Приготовление пошагово Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте помидоры и специи и варите 30 мин Приправьте сахаром и солью, выньте лавровы
Подробнее

Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля

Изображение
Помните криля? Помните ли вы криля так, как помним его мы? Когда витрины в магазинах были заполнены какими-то загадочными консервами вроде кукумарии в масле, снетков в томате и нототении в собственном соку, среди них встречались маленькие баночки с мясом криля. Открываешь - внутри симпатичная розовая масса, немного похожая на паштет, только крупно порубленный. На самом деле криль - это крохотные рачки, дальние родственники креветок, дешевые и сердитые. Суп с ними получается очень изысканный и простой в исполнении. И прекрасно смотрится на столе. Ингредиенты 1,5 л молока 500 г картофеля 2 банки (по 125 г) мяса криля 200 г очищенных вареных креветок 2 средние белые луковицы маленький пучок зеленого лука 250 мл жирных сливок 50 г сливочного масла кайенский перец соль, свежемолотый белый перец Приготовление пошагово Картофель порежьте мелкими кубиками, лук - тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, положите лук и на небольшом огне обжаривайте,
Подробнее

Картофельные булочки для гамбургеров

Изображение
Кто сказал, что полезно значит не вкусно? Разубедите своих гостей и приготовьте бургеры! А вместо мясной котлеты, пожарьте котлеты из фасоли. Ингредиенты 450 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 30 г сливочного масла 365 г пшеничной муки 15 г сахара 10 г прессованных дрожжей 7 г соли 1 яйцо + 1 яйцо для смазки кунжут для посыпки Приготовление пошагово Отварите картофель в небольшом количестве воды. Сохраните 60 г отвара, остудите. Остальную воду слейте, а картофель подсушите в сотейнике 1 мин Растолките картофель в грубое пюре и отмерьте 1 мерную чашку объемом 240 мл (200 г). Смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, размешанные с частью воды, картофель, масло и яйцо. Вымешивайте 8-10 минут. Оставьте получившуюся смесь на 45-60 мин Разделите тесто на 9 кусочков, оставьте под пленкой на 15 минут. Сформируйте круглые булочки и оставьте их на противне для расстойки на 45-60 минут. Перед выпечкой смажьте булочки яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте булочки при 220С 15-1
Подробнее

Буйабес не по-марсельски

Изображение
Мы назвали этот дивный суп буйабесом не по-марсельски вот почему. Хотя по преданию bouillabaisse marseillaise произошел действительно из Марселя - рыболовной Мекки Франции, очень скоро он распространился по всему Лазурному берегу, а затем и по всей Франции. Но так как в самом Марселе буйабес уже давно превратился в туристический аттракцион, есть его надо в любом другом месте. И этим местом может стать ваша кухня Количество порций: 12 Французская кухня Ингредиенты 1,8 кг барабульки 1 небольшой угорь 10 мелких крабов 1,3 кг морского окуня 1,3 кг морского черта 1,3 кг морского петуха 1,3 кг солнечника 900 г спелых помидоров 4 средние луковицы 2 зубчика чеснока 2 веточки укропа 1 веточка петрушки 2 ст.л. томатной пасты 1/2 стак. оливкового масла экстра вирджин 1 лавровый лист кожура 1 маленького апельсина 1 ст.л. нитей шафрана соль, свежемолотый черный или белый перец соус руй и гренки для подачи Приготовление пошагово Выпотрошите и почистите всю рыбу. Удалите жабр
Подробнее

Бургеры-мордашки

Изображение
Не любите ли вы Макдоналдс так, как не любим его мы? Тогда зачем водите туда своих единственных и ненаглядных? Ладно бы в этих предприятиях быстрого питания царила какая-то особая атмосфера, но ведь ничего там нет, кроме толчеи и бургеров, обыкновенных плоских котлет! Дети такое требуют? Без проблем! Мы их не только приготовим, но и превратим в забавные мордашки. МакДэ обзавидуется Ингредиенты 500 г фарша из постной говядины и индейки 1 луковица 1 кусок белого хлеба щепотка сухого майорана готовый томатный соус 1 желток 2 ст.л. растительного масла 3 булочки для гамбургеров пучок любого зеленого салата 1-2 крупные редиски 1 ч.л. зеленого горошка Приготовление пошагово С хлеба срежьте корки, замочите мякоть в небольшом количестве холодной воды на 2-3 мин Лук крупно нарежьте и измельчите в блендере вместе с хлебом. Добавьте фарш, майоран, томатный соус и желток, взбейте до однородной массы. Вылепите из получившегося фарша 6 плоских котлет и обжарьте их в разогретом растит
Подробнее

Домашние колбаски из курицы с беконом и зеленью

Изображение
Ингредиенты 600 г куриных окорочков 200 г куриного филе 200 г копченого бекона 1 зубчик чеснока 100 г сыра Эдам или Чеддер 10 г петрушки 3 г свежего тимьяна 30 мл растительного масла 40 мл воды 1 м кишок для колбасок соль и перец по вкусу Приготовление пошагово Замочите кишку для колбасок в холодной воде. Отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку. В миске смешайте фарш, измельченные чеснок, петрушку, тимьян и бекон. Добавьте масло и воду, взбивая лопаткой. Когда масса станет воздушной, добавьте натертый сыр и снова перемешайте. Выньте кишку из воды и слегка обсушите бумажным полотенцем. Завяжите один конец узелком. Переложите массу в кондитерский мешок и постепенно заполняйте кишку фаршем, равномерно распределяя его по всей длине. Не набивайте фарш слишком плотно. Как только вы заполните нужную длину кишки фаршем, отрежьте лишнее, завяжите конец узелком и приступайте к следующей колбаске. Смажьте противень маслом, выложите колбаски и поставьте их в разогрет
Подробнее

Говядина, жаренная с киви и абрикосами

Изображение
Ингредиенты 500 г говядины 2-3 киви 5-6 абрикосов (свежих или консервированных) 150 г сыра соль Приготовление пошагово Говядину нарезать небольшими кусочками, отбить с двух сторон. Киви почистить, нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. В форму для запекания выложить мясо, посолить. На каждый кусочек мяса выложить кружочек киви. На киви выложить половинки абрикосов. Посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут. Приятного аппетита!
Подробнее

Тыквенный суп-пюре с пряными сливками

Изображение
Тыквенных супов у нас нынче - вагон и маленькая тележка, что-то новое придумать непросто. Взбитые сливки с пряностями в горячем супе имеют шанс удивить ваших гостей Ингредиенты 1 кг тыквы 5 см свежего корня имбиря 1 большая луковица 4 зубчика чеснока 300 мл сливок для взбивания 70 г сливочного масла оливковое масло 0,5 ч.л. паприки, лучше копченой соль, свежемолотый черный перец Приготовление пошагово Разогрейте духовку до 200С. Очистите тыкву от кожуры исемян, мякоть нарежьте средними кусками. Положите на застеленный бумагой для выпечки противень, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Запекайте до мягкости тыквы, примерно 20мин Очистите имбирь, лук ичеснок, мелко нарежьте. Вбольшой кастрюле столстым дном нагрейте сливочное масло, положите половину имбиря, лук ичеснок, обжаривайте домягкости, 5мин Влейте вкастрюлю 1лхолодной воды, доведите до кипения, посолите. Добавьте тыкву. Варите 20мин Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером. Пока варится суп,
Подробнее

Цыпленок тапака

Изображение
Очень популярное блюдо. На гарнир можно приготовить картофель или рис. Из указанного количества ингредиентов получается 2-3 порции. Ингредиенты 1 цыпленок весом около 500 г соль перец растительное или сливочное масло Приготовление пошагово Цыпленка разрезать по грудке. Отбить. Затем перевернуть и еще раз хорошо отбить. Посолить, поперчить. Разогреть сковороду с маслом. Выложить цыпленка. Сверху придавить каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой (я придавила крышкой от казана, на нее поставила кастрюлю с водой). Жарить 15-20 минут на одной стороне. Затем перевернуть, придавить, и жарить еще 15-20 минут. Приятного аппетита!
Подробнее

Сладкие ребрышки

Изображение
Ингредиенты 1,5 кг свиных ребрышек 150 г репчатого лука 2 ст.л. красного сухого вина 2 ст.л. сливового джема 3 ст.л. оливкового масла 9 ст.л. соуса "Киккоман" красный перец по вкусу Приготовление пошагово Свиные ребрышки моем, режем на порционные кусочки. Лук перемалываем в блендере, добавляем вино, масло, джем, соевый соус, перец. Приготовленным соусом заливаем ребрышки, перемешиваем. Оставляем пропитаться на 3-4 часа. Выкладываем на решетку-гриль и готовим до готовности периодически переворачивая решетку.
Подробнее

Густой сливочный суп с копченой горбушей

Изображение
Ингредиенты 1 крупная тушка копченой горбуши, или 2 поменьше 400 г замороженной кукурузы 1 крупная картофелина 3 красных сладких перца 2 крупные луковицы 1 красный перец чили 3-4 зубчика чеснока 1 пучок зеленого лука 2 см свежего корня имбиря 300 мл сливок (30-35%) 3 ст.л. топленого масла 2 ст.л. муки 1 ст.л. молотой паприки 1 ч.л. с горкой куркумы соль, черный перец Приготовление пошагово Снимите филе горбуши с костей. Половину отложите на завтра для салата. Остальное разберите на крупные куски. Голову горбуши, хвост и кожу сложите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 20 мин Очистите картофель и лук. У сладкого перца удалите семена и перегородки. Нарежьте подготовленные овощи кубиками со стороной 1 см. Чили очистите, измельчите с чесноком и имбирем. Зеленый лук тонко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, чеснок, чили и имбирь. Обжаривайте, помешивая, 5 мин Посыпьте мукой, обжаривайте еще 3 мин Всыпьте
Подробнее